所属分类:老少皆宜 家常菜 大众菜

食材：干云耳20克、杏鲍菇150克、茶树菇100克、蘑菇100克、草菇100克、冬菇100克、金针菇100克；大白菜300克、牛筋丸、猪肉丸、墨鱼丸、虾丸、蟹肉棒各适量

配料：葱2 颗 姜2片 花生油2茶匙 盐1茶匙 鸡精1/2茶匙 胡椒粉少许

口味：清鲜

制作难度：切墩(初级)

制作时间：20分钟

美味杂菇煲的做法:

1.预先把云耳泡开，处理干净；肉丸先取出来解冻；将所有材料洗干净，杏鲍菇切片、茶树菇切段、草菇切开两边、冬菇去蒂、金针菇切去头；大白菜洗干净后切成大块；葱切段；

2.锅内烧开水，加入少许盐，把所有菇（金针菇除外）倒入灼一下捞起沥干水分。

3.锅内重新放入适量清水和姜片，烧开后加入花生油、大白菜、云耳和肉丸，待煮至菜快熟、肉丸已发大时加入蟹肉棒、所有菇类和葱段，整锅煮熟后加入盐和鸡精，撒上少许胡椒粉就可以上菜了。

特点：

各种鲜菌都具有丰富的营养价值，而且味道鲜美、不含脂肪，冬天炒菜容易冷，煮一锅热气腾腾、鲜味十足的煲仔菜，是不错的选择。