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内容简介

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图书信息

出版社: 中国纺织出版社; 第1版 (2009年5月1日)

丛书名: 尚锦188系列

平装: 95页

正文语种: 简体中文

开本: 16

ISBN: 9787506455732

条形码: 9787506455732

尺寸: 23.6 x 16.8 x 0.4 cm

重量: 340 g

内容简介

《美味粥配小菜188道》为尚锦188系列之一，主地介绍各种书的做法。

目录

粥

熬好粥的窍门

紫米粥/小米粥/二米粥

棒（米查）粥/绿豆粥/红豆粥

黑豆粥/花生红枣粥/莲子粥

核桃粥/松子仁粥/蜜枣龙眼粥

百合粥/枸杞粥/葡萄干粥

胡萝卜粥/香菇粥/甘薯粥

芋头粥/南瓜粥/萝卜粥

丝瓜粥/葱白粥/生姜粥

菠菜粥/芹菜粥/银耳粥

腊八粥/干贝海带粥/排骨糙米粥

皮蛋瘦肉粥/猪肝粥/状元及第粥

香菜牛肉粥/生姜羊肉粥/干贝鸡丝粥

鸭肉粥/蛋包粥/生滚鱼片粥

五彩虾仁粥/鳝鱼粥/鲤鱼粥

肉·禽

肉禽烹饪窍门

水晶肴肉/卤猪头肉

蕨菜里脊丝/豆干青蒜炒肉片

冬笋炒肉丝/茶树菇炒肉丝

芥蓝炒瘦肉/毛豆红椒炒肉丝

香辣肉丝/榨菜炒肉丝

榄菜肉末四季豆/香辣肉末雪里蕻

酸豆角炒肉末/酱肉豌豆

清蒸成肉/莴笋炒成肉

青蒜炒腊肠/香油红肠

萝卜干炒腊肉/时蔬炒腊肉

炒耳丝/五香猪舌

牛蒡炒肚丝/五香牛肉

卤拌牛肉/红油牛筋

芹菜香干炒牛肉丝/沙茶牛肉

豌豆炒牛肉/香菜炒牛百叶

口水鸡/白斩鸡

金针鸡丝/客家小炒

棒棒鸡丝/竹笋拌鸡丝

淋卤鸡心/辣拌鸡肫

麻香鸡肫/红油凤爪

五香凤爪/盐水鸭

姜爆鸭丝/五香鸭脖

泡椒鸭掌/蚝油鸭掌

卤鸭翅/卤鸭肫

山椒鸭舌/滑炒鸭舌

蛋·豆制品

蛋、豆制品烹调窍门

皮蛋拌豆腐/五香茶叶蛋

丝瓜毛豆炒鸡蛋/椿芽烘蛋

芙蓉丝瓜/香椿拌豆腐

豆干拌花生米/凉拌豆皮

豆皮卷/凉拌腐竹

蜜汁豆腐干伯卤豆腐干

手拌云丝/家常豆腐

番茄豆腐/油豆腐炒小白菜

麻婆豆腐/尖椒炒豆皮

四喜烤麸/红烧腐竹

水产品

水产品烹调窍门

熏鱼/香糟鳗鱼

三色鱼丁/香菇鳕鱼

咸鱼萝卜干/葱烤鲫鱼

五香带鱼/小鱼咸菜

五香黄花鱼/干炸小黄鱼

炒黄鳝丝/麻辣泥鳅

豆豉鲮鱼/糖醋银鱼

银鱼炒韭菜/油爆虾

碧绿虾仁/豌豆虾仁

青蒜炒河虾/鱿鱼炒芥蓝

青蒜炒墨鱼仔/韭菜炒墨斗

尖椒炒蛤蜊/凤脯炒螺片

炒螺蛳/螺蛳炒韭菜

蔬菜

蔬菜烹调技巧

凉拌豇豆/凉拌莴笋

香辣甘蓝/辣炝黄瓜

杭椒炒蟹味菇/盐水毛豆

毛豆咸菜/盐水芸豆

家常卤黄豆/卤水花生

五香生仁/凉拌蕨菜

五香蚕豆/炸香椿鱼

卤汁茄子/蒜泥茄子

卤水笋尖/红油笋丝

炝双笋/木耳盐笋

腐乳牛蒡/开阳丝瓜

丝瓜炒毛豆/地三鲜

香辣圆白菜/空心菜梗炒玉米粒

蒜蓉西兰花/百合甜豆

韭菜炒豆芽/菠菜粉丝

清炒芦笋/雪菜春笋

芥菜冬笋/葱爆木耳

木耳烧山药/豉椒苦瓜

蜜汁糯米藕/炒藕片

干煸藕条/香干炒芹菜

醋熘黄豆芽/香辣四季豆

蒜香荷兰豆/松仁玉米

三丁玉米/酸菜炒粉丝

糖醋尖椒/葱油裙菜

凉拌海带/三色蜇丝