原料：

猪肠粉5条（一块钱），瑶柱6粒，虾米10只，香菇2个，火腿一片，青红辣椒各一只。

材料处理：

冬菇、瑶柱、虾米用热水泡开，揸干水后和火腿片切粒备用，

青红辣椒切成辣椒圈备用。

首先介绍辣椒豉油的做法：

用蒜头起锅，炒辣椒。

在加入1/2茶匙糖，1/2茶匙用50ml水溶解的鸡精，煮沸后加入少许麻油后捞起。

再倒入2汤匙生抽。

第二步，猪肠粉做法：

首先，将猪肠粉一边轻轻地掀开，然后垂直拿着，让重力把肠粉摊开。

在摊开的肠粉上平铺香菇、虾米、火腿还有瑶柱粒

重新再卷一次。

去头去尾后下锅蒸。

大火蒸约5分钟即可，蒸熟后的肠粉晶莹剔透，非常美丽。

最后再把辣椒豉油淋在猪肠粉表面即可.