词条 | 糟溜肉片 |
释义 | § 主料: 猪里脊 § 辅料: 胡萝卜、茭白、蛋清、葱、姜 § 调料: 盐、胡椒粉、水淀粉、醪糟 § 烹制方法: 1、将猪里脊切成片,加盐、胡椒粉、蛋清、水淀粉拌匀腌制5分钟备用,胡萝卜、茭白切成片; 2、坐锅点火倒入油,待油温四成热时将肉片放入滑熟捞出控油,锅中留底油下葱姜爆香,放入胡萝卜、茭白煸炒,加醪糟、盐、胡椒粉,倒入肉片大火翻炒,水淀粉勾芡炒匀即可。 § 特点: 鲜嫩爽滑,营养丰富。 |
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