| 词条 | 香爆龙凤片 |
| 释义 | 材料净蛇肉400克，陈皮、红枣各10克，鸡胸肉，200克、青椒100克，猪油3大匙 调味料高汤2大匙，太白粉2小匙，麻油、胡椒粉适量。A料：葱1根，姜5、6片，黄酒1杯B料：蛋白1个，盐1/4小匙，太白粉1/2小匙C料：葱2根，姜10-15片，蒜末2大匙 D料：高汤1杯，酒2大匙，盐、味精适量 作法一将净蛇肉置大碗中，加入陈皮，红枣和A料，上笼用大火蒸约30分钟，熄火待凉，取出切成薄片 作法二将鸡肉切成薄片，置大碗中，加入B料拌匀 作法三将青椒切开，去掉内层的白瓤和籽，切成菱形片 作法四锅内加入2大匙油，待油温後，即加入鸡片拌炒过油，再倒入蛇肉片，青椒片用大火爆炒片刻即可铲起 作法五锅中再加入1大匙油，放入C料爆炒，再加D料翻炒一下：太白粉加适量水调匀倒入勾芡 |
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