材料：清油、猪腰（肾只）、蒜茸、辣椒碎。

调料：味精、印度咖喱粉、鱼露。

做法：

（一）猪腰剖成两半，用刀片去臭筋，斜刀片为薄片，用清水泡洗干净；

（二）开锅烧开水，将腰片汆一下泡入冷水；

（三）开炒锅放清油炒香蒜茸、辣椒碎，加入少许咖喱粉、味精、鱼露，将腰花捞干放入炒匀装盘。