| 词条 | 灌香山药 |
| 释义 | 原料：山药500克，豆腐皮2张、鸡蛋2个，炒芝麻屑75克，绵白糖、面粉、湿淀粉、色拉油各适量。 § 制法： 1．山药洗净，蒸烂去皮，捣成泥状，加绵白糖25克搅匀。鸡蛋取蛋清与面粉、湿淀粉调成蛋清糊。芝麻屑加75克绵白糖拌成芝麻糖。 2．豆腐皮焐软后抹上蛋清糊，摊上约1.5厘米厚的山药泥，撒上芝麻糖，卷成卷，改刀成4厘米的段，两头以蛋清糊封口。 3.油烧至六成热，将山药卷炸成金黄色捞起控油、装盘，撒上绵白糖即成。 特点：外酥脆，里香嫩，甜润可口。 § 相关条目 韩振江 新概念武器 不等边三角形 弗兰克·劳埃德·赖特 扎哈·哈迪德 蜜汁豆腐干 金银鸭片 |
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