| 词条 | 肉类食品安全知识问答 |
| 释义 | 基本信息出版社: 中国纺织出版社; 第1版 (2008年5月1日) 外文书名: Q & A: The Safety of Meat Products 平装: 112页 正文语种: 简体中文 开本: 16 ISBN: 9787506449557 条形码: 9787506449557 产品尺寸及重量: 21.8 x 16.6 x 0.8 cm ; 259 g ASIN: B001AJHVSY 内容简介《肉类食品安全知识问答》以问答的形式，采取简明易懂的方法，汇集了关系到老百姓日常生活的有关肉、肉制品安全的相关知识，介绍了对肉类食品加工的科学方法，解答了肉食品营养健康等方面的诸多问题，是一本科学饮食和食品安全方面不可多得的普及类读物。 动物屠宰前和屠宰过程中需要进行检疫吗？检验和检疫有什么区别？病害猪肉的检出率高吗？检出后应怎样处理？冷冻肉有储藏期限吗？怎样鉴别注水肉？怎样从感官上判断肉的新鲜程度？ |
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