词条 | 肉卷鸡蛋饼 |
释义 | 所需原料面粉50克、鸡蛋2个、清水80ml、盐2克、拆骨肉(一根棒骨煮后拆下来的肉)、黄瓜50克(也可以换做自己喜欢的蔬菜)、生抽适量、花椒粉适量、辣椒油适量、葱花适量。 具体做法:1、将煮熟的大骨头上的肉拆下来,撕成条状,放入黄瓜丝和生抽、花椒粉、辣椒油、葱花拌匀; 2、准备好鸡蛋饼所需要的原料; 3、将面粉放入容器中,放入清水搅匀成稠面糊; 4、然后将鸡蛋打入面糊中拌匀成稀一点的面糊;(一定要先放清水将面搅匀再放鸡蛋,这样面糊里才不会有面疙瘩); 5、平锅放油拎起手柄转动将锅底都沾上油然后再将多余的有倒出来; 6、舀一勺面糊放入平锅中转动手柄将平底锅铺上薄薄的一层,中火将两面都煎上色; 7、将鸡蛋饼平铺,将拌好的肉放在蛋饼的一端,留出饼的两端; 8、将蛋饼卷成卷,将蛋饼的两端都折叠进去; 9、将蛋饼卷从中间切开摆盘即可。 |
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