词条 | 辣椒饼 |
释义 | 辣椒饼是一种可供下饭的菜肴,不过在大部分的城市很少有。而在江西省抚州市南丰县是一种传统食物,家户户都会制作,市场上也有得卖,是人人爱吃的美食。 制作原料:红辣椒、糯米粉、水、盐、味精、油。首先把红辣椒剁成泥,拌入一定比例的糯米粉,加适量水调匀,然后放适量的盐和味精,油少许,再次拌匀。做成饼状晒半干,放入蒸笼蒸熟,拿出就可以试尝了,很好吃,不过还没完。下一步是再晒七八成干,再用刀切成薄片,然后放入太阳底下彻底晒干,放入陶器内装好备用。做菜时只要拿出一盘菜的量,下油炸至酥脆捞起,一道香、辣、酥、脆的辣椒饼菜肴就做成了。 |
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