辣菜其实是对朝鲜族凉拌菜的统称，是吃冷面时的配菜。

主要在东北。辣菜作为鸡西的“市吃”尤为著名 辣菜和冷面齐名其主要特点是开胃，爽口。有甜口、咸口、酸口之分。