材料 牛绞肉150克、雪里红150克、姜、红辣椒、沙拉笋1支、韭黄50克、蚝油、鸡粉、太白粉、绍兴酒。
作法一 将雪菜切细洗净，韭黄切成小段，沙拉笋、姜和辣椒都切丝备用
作法二 在牛肉里加入太白粉1/2茶匙以及水一大匙拌匀
作法三 将1大匙沙拉油烧热，再放入姜丝、雪菜及笋丝，用小火慢炒
作法四 加入一大匙绍兴酒、600cc的水、1大匙蚝油和1/2茶匙鸡粉调味。
作法五 把炉火转小，再倒入牛肉迅速搅开，然後芶芡，再加入辣椒丝和韭黄拌炒，最後淋上一些油就完成罗
备注 * 香脆的雪菜、爽口的沙拉笋，再搭配上高贵的沙朗牛肉，让雪菜牛肉羹品嚐起来是如此清脆中带有柔嫩