主料：竹笋300克,芥菜100克
调料：辣椒(红,尖,干)10克,大葱10克,大蒜（白皮）10克,盐3克,味精2克,胡椒粉2克,香油10克,花生油20克
色泽淡雅，咸鲜微辣。
1. 将罗汉笋改刀成条，雪菜切末；
2. 葱洗净切段；
3. 蒜去皮洗净切片；
4. 将罗汉笋用水氽透捞出；
5. 炒锅上火，加油烧热；
6. 葱、蒜、干辣椒爆锅；
7. 煸炒雪菜后放入罗汉笋，调味，翻炒均匀，淋入香油即可。
雪菜要洗干净，菜品调味要准。
小帖士-健康提示：
竹笋与鲍鱼共食，可滋阴益精，清热利尿。对阴虚内热引起的体热、干咳及白内障有一定疗效。