高压海参，就是新鲜海参经过高压高温处理后，经过特殊工艺速冻而成，感觉上就像新鲜的海参速冻了，但是0度以下可以保存18个月，而且吃得时候可以直接使用，不需要水发，非常方便。最主要的是，高压海参掺盐的机会几乎是0，所以保持了海参的原汁原味，营养价值保留的也比较完整。

简介

三大优点

大体步骤

简介

高压冷冻海参原料选用海参养殖基地海洋深水活刺海参，由国内知名教授、专家研发，以独特工艺科学加工，经过具有高科技含量的智能臭氧消毒设备一道道现代化的工艺高压消毒处理后加工制成，无涨发过程，保留了鲜海参的营养成份，纯正天然，不添加任何防腐剂、保鲜剂。产品食用特点：开袋无需清洗处理，可直接加热、烹调、煲汤、凉拌、煮粥等。充分满足了消费者随时都能吃上鲜海参的需求，营养滋补、老少皆宜，是居家、酒店、馈赠之首选佳品。

三大优点

其一、保证了海参的新鲜度；

其二、新鲜海参直接加工制作，营养成份流失少，省去发制的麻烦，可以作汤，炒菜，或做馅，自由发挥的程度大；

其三、海参的品质看得见，保持了海参的原汁原味，不含任何人工添加成分；

高压冷冻海参的特点：在摄氏零度以下可保存18个月，既不损害鲜海参的原汁原味，又保证了对人体有益的微量元素不流失，食之脆生、味道鲜美，口感极佳, 开袋即食，免去了不会发泡之忧。高压参盐分为零，营养价值高，是老少皆宜的上乘补品。

大体步骤

第一步：活海参用剪刀在海参的尾部剪一刀。在锅里加水烧开后放入海参，用勺子不断的搅动，当海参鼓起时捞出

第二步：在高压锅里加海水（或者淡盐水），上火烧开，放入煮过的海参，加盖，待气阀冒出蒸汽时改成小火煮12到15分钟。

第三步：取出海参，放到冰水中拔凉

第四步：将海参用剪刀剪开腹腔

第五步：将海参洗净，放入纯净水中，上火煮开，离火凉透

第六步：放入冰箱泠藏室冰24小时。

经过以上六步，高压海参制作已经完成，可以即食或者根据不同的烹饪方法烹调。

加工工艺：

1）用鲜活刺海参为原料，先将鲜活刺海参去脏清洗后，漂烫定型， 2）对漂烫定型后的刺海参进行10-20分钟高压处理 3）将高压处理好的海参直接入冰柜速冻，真空或充氮包装或将高压好的刺海参及汤汁入瓶，再经高压灭菌，包装。 产品有单冻或带汁装，带汁的食用方法更简单，口味不错，但汤汁装容易造成海参体壁逐渐破碎，出现浑浊情况。保质期较短。 最近出现一种凝胶状的海参罐头解决了上述问题。用海藻制成果冻将海参凝固住即可，而海藻果冻本身就是一种美味，加热后和里面海参就是一碗真材实料的海参煲。 特点： 1）高压后组织松软，口感较好，便于人体消化吸收。 2）保留了鲜活海参的原汁原味，营养成份流失不大，口感极佳。 3）瓶装经高温灭菌，真空包装，可长期冷冻储存。 4）品质纯正，包装考究，口味鲜美；达到了营养与味视觉的最佳平衡，既是上等家肴又是馈赠亲友的绝佳礼品。 食用方法： 1）自然解冻后，即可做汤、炒菜、凉拌、煮粥等； 2）瓶装参开瓶直接食用或用微波加热40秒食用。 3）将高压海参用清水解冻回温20-40℃蘸高档酱油即可食用 优点：1）瓶装可以随时食用，体现方便。 2）减少了泡发过程，解冻后可以立即烹调。 3）营养成分破坏不多，高压破坏海参组织，便于消化吸收。 4）看得见产品，与口服液和胶囊这些见不着海参的产品比更容易被消费者接受。 缺点： 保存过程中需要冷冻，不便于携带运输,但是用泡沫保温箱可以解决此问题