| 词条 | 虾味豆腐 |
| 释义 | 原料 主料：青虾 辅料：豆腐、鸡蛋、生菜叶 调料：盐、料酒、鸡精、葱、姜 § 做法 1、 将青虾去皮，剁成虾泥，豆腐搅碎； 2、 葱姜拍松放入器皿中倒入清水，制成葱姜水； 3、 将虾泥、豆腐放入器皿中，放入鸡蛋液、料酒、盐、鸡精、葱姜水顺时针方向搅匀上劲； 4、 坐锅点火，放油待油5-6成热时放入虾泥、豆腐制成丸子逐个入锅炸成金黄色即可。 § 特点 外焦里嫩，味咸鲜香 |
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