炝牛蒡

原料: 原 料：

牛蒡根250克，黄瓜100克，水发黑木耳100克，生姜丝10克，精盐3克，味精2克，黄酒5克，花椒油10克。

制法: （1）牛蒡根去皮洗净，切成薄片。黄瓜洗净，切成菱形片。黑木耳洗净，与牛蒡片，黄瓜片一同放入沸水锅中焯至断生，捞出沥水，放入碗中。

（2）将生姜丝，精盐，味精，黄酒，花椒油趁热拌入牛蒡碗内，加盖稍焖，装盘即成。

特点: 菜色鲜艳，质地脆嫩，味美咸鲜，利咽解表，解毒降压。