摘要

麻辣牛粒青豆的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 气血双补食谱 补虚养身食谱

口味：麻辣味 工艺：炒

制作材料：

主料：牛肉(肥瘦)150克,青豆500克

调料：豆瓣酱20克,料酒20克,盐5克,生抽15克,姜12克,葱白15克,味精2克,花椒10克,辣椒油20克,五香粉5克,植物油50克

做法

1. 嫩青豆洗净，沥干水分；

2. 鲜牛肉洗净，去筋边，切成青豆大小的粒；

3. 豆瓣酱剁成蓉；

4. 姜洗净，切末；

5. 葱白洗净，切段；

6. 锅置火上，放植物油烧至五成热，下豆瓣酱蓉、鲜牛肉粒煸炒出香味，加姜末、葱白段、盐炒匀，下生抽酱油、高汤、嫩青豆、料酒、五香粉烧开，改用小火烧，收干汤汁时淋花椒油和红油，放味精，炒匀入盘即成。