| 词条 | 党参煲羊肉 |
| 释义 | § 原料 材料：鲜羊肉500克、党参10克、红枣10克、枸杞10克、生姜10克。调味料：花生油10克、盐6克、味精5克、白糖1克、胡椒粉少许、绍酒15克。 § 制法 （1）羊肉砍成块，党参切段洗净，红枣、枸杞泡透，生姜去皮切片。 （2）烧锅加水，待水开时，放入羊肉块，用中火煮去其中血水，捞起冲净待用。 （3）将砂煲置于火上，下入花生油、羊肉、生姜、党参、红枣、枸杞、盐、味精、白糖、胡椒粉、绍酒，注入清水，加盖入真钢轨内炖2小时拿出即成。 § 特点 洋肉用开水煮透，冲净血水，否则炖出的汤不清。 炖时要用中火，不能用大火。 |
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