材料
调味料
制作方法(作法一 作法二 作法三 作法四)
熟竹笋2支 熟红萝卜1/2支 熟毛豆仁1碗 大蒜6粒 小辣椒2支 花椒粉1小匙 辣椒粉1小匙
高汤1碗 米酒1小匙 香油1大匙 盐、糖各1小匙
首先将笋以梳子刀的方式切成小块；红罗卜切成小块；辣椒切成末备用。
将笋块放入油锅中略炸一下，再放入大蒜一起炸至笋边有微焦色後捞出并倒出多余的油。
原锅倒入少许香油来爆香小辣椒末，放入高汤、竹笋、大蒜、红萝卜、毛豆仁略煮一下，再加盐调味。
将汤汁煮至略收乾时加入酒、糖调整味道，最後再加入辣椒粉和花椒粉拌匀，起锅前淋香油提香即可。
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