用料

牛板筯数根蒜末，姜末，大葱节、桂皮，盐，黄酒，大料、香叶，鸡精，辣椒油，醋和蜂蜜2:1的混合汁、辣椒油花椒数粒

做法

1、牛板筯洗净后用高压锅压二次，第一次，水没过板筯，只需放几片姜和一些料酒，在出气后压十分钟后出锅再洗净，主要功效，去膻

2、第二次高压锅压板筯，水没过板筯，要加入一大勺盐、大葱节、桂皮，二大勺黄酒，大料、香叶，开大火烧滚锅后再压25-30分钟

3、二次高压后的板筯已可以吃了，不过要凉拌还需要有好的刀功片薄片后，加入盐，姜蒜末、鸡精，醋和蜂蜜的混合汁调匀

4、起热油锅，炸花椒粒，油烧至7层热后，浇在拌好的板筯片上调匀，最后加入辣椒油调味

小贴士

板筯还可以用来烧烤，味道关键是醋和蜂蜜的混合汁，有点酸甜酸甜的，非常爽口，牙口不是很好的人，高压锅二次处理的时间可以加长