材料:

主料：豆腐(南)200克，

辅料：猪肉(瘦)25克，虾籽3克，火腿25克，鸡肉50克，香菇（干）5克，虾米10克，竹笋25克，

调料：猪油（炼制）20克，大葱3克，姜3克，酱油15克，黄酒3克，味精2克

做法:

1.先将水发好的冬菇和虾米、火腿、笋尖、鸡肉、猪肉都切成片；

2.豆腐蒸过之后，切成方块；

3.炒锅上火，倒油烧热，先煸姜末、虾籽，煸后立即放入蒸好的豆腐和切好的肉片、鸡片、火腿片、笋片、虾米，略炒一会儿，倒入酱油、黄酒略炒，加入肉汤；

4.待烧开后倒入水锅内，小火煮约10分钟，再加入味精，拌匀即可。