油拌草头

原料: 原 料：

草头500克，五香豆腐干200克，蒜瓣10克，精盐5克，味精2克，麻油20克，白糖2克。

制法: （1）将草头摘去老茎，洗涤干净，放入沸水锅内焯水至断生，捞出沥干，切成细末。

（2）将豆腐干用开水烫1分钟，取出沥干水分，也切成末蒜瓣捣成泥。

（3）将豆腐干，草头末同放碗内，加入精盐、味精、麻油、蒜泥、白糖拌匀后，装入盘内即成。

特点: 黄绿相间，菜嫩干软，清香宜人，为春季应时佳蔬。