材料

制作方法

备注

材料

面粉、澄面、盐、糖、酱油、香油、香菇、木耳、小虾米、鸡蛋、糯米

制作方法

1、面粉澄粉混合加温水揉均匀，松弛半小时

2、香菇木耳泡发洗净，剁碎

3、小虾米用温水洗净，鸡蛋摊成蛋皮，切成丁

4、糯米蒸熟待凉

5、香菇木耳虾米蛋皮加盐，少许糖和香油拌均

6、拌入糯米，加少许淡色酱油

7、面团分成小剂，撒干粉擀成薄面片，放上拌匀的料，用手拢一下成形

8、大火蒸8分钟

备注

澄面的量只需面粉总量的1/5