主料：小麦面粉(600克) 鸡肉(100克) 猪肋条肉（五花肉）(200克) 冬笋(200克) 辅料：海参（水浸）(60克) 虾仁(60克) 调料：大葱(25克) 姜(10克) 盐(8克) 味精(4克) 酱油(15克) 香油(15克) 花生油(25克) 碱(1克) 酵母(15克)

菜谱名称

所属菜系

菜谱功效

菜品口感

制作工艺

工艺提示

食谱营养

食谱相克

所含营养素

菜谱名称

三鲜汤包

所属菜系

快餐/主食

菜谱功效

补虚养身调理 气血双补调理 营养不良调理

菜品口感

此包滋味鲜美，汁多不腻。

制作工艺

1.将葱、姜洗净，均切成末备用；将猪肉洗净，剁成茸；虾仁洗净，剁碎；冬笋洗净，切成米粒大小；鸡肉洗净，切成绿豆粒大小；海参切成比黄豆略大的丁，备用。

2.将猪肉、虾仁、冬笋、鸡肉放入盆内，拌匀，加入姜末、精盐、味精、酱油、麻油、花生油搅拌均匀，即为馅料，葱末、海参在使用时拌入。

3.将面粉与酵母掺在一起、用温水和好，揉匀，待面团发起，对入适量食碱，揉匀揉透，分成大小均匀的面剂，擀成圆皮，将馅料放入圆皮的中间，收边捏紧，即成包子生坯。

4.将包子生坯摆入屉中，用旺火沸水蒸熟，即可出笼。

工艺提示

麻油即为香油。

食谱营养

小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

鸡肉：鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。且鸡的全身都是药，有益五脏，补虚损，补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等证。一般人群均可食用，老人，病人，体弱者更宜食用。

猪肋条肉（五花肉）：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。

冬笋：冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品，质嫩味鲜、清脆爽口，含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素。能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。但是冬笋含有较多草酸钙，儿童、患尿道结石、肾炎的人不宜多食。

海参（水浸）：海参含胆固醇低，脂肪含量相对少，对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品，常食对治病强身很有益处。海参含有硫酸软骨素，有助于人体生长发育，能够延缓肌肉衰老，增强机体的免疫力。海参微量元素钒的含量居各种食物之首，可以参与血液中铁的输送，增强造血功能。最近美国的研究学者从海参中萃取出一种特殊物质--海参毒素，这种化合物能够有效抑制多种霉菌及某些人类癌细胞的生长和转移。食用海参对再生障碍性贫血、糖尿病、胃溃疡等均有良效。海参性温，味甘、咸；具有滋阴补肾、壮阳益精、养心润燥、补血、治溃疡等作用。

虾仁：虾仁营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾肉中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。

食谱相克

鸡肉：鸡肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。

猪肋条肉（五花肉）：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。

冬笋：冬笋忌与羊肝同食。

海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。

虾仁：1. 食虾严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死；

2. 不宜与猪肉同食，损精；

3. 忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；

4. 忌糖；果汁与虾相克，同食会腹泻。

所含营养素

·热量 (3965.42千卡)

·维生素B6 (0.03毫克)

·蛋白质 (153.26克)

·脂肪 (178.56克)

·泛酸 (0.10毫克)

·碳水化合物 (455.38克)

·叶酸 (18.50微克)

·膳食纤维 (16.01克)

·胆固醇 (669.00毫克)

·维生素A (118.50微克)

·维生素K (1.75微克)

·胡萝卜素 (192.00微克)

·硫胺素 (3.08毫克)

·核黄素 (1.44毫克)

·尼克酸 (34.03毫克)

·维生素C (6.65毫克)

·维生素E (33.32毫克)

·钙 (773.86毫克)

·磷 (2324.66毫克)

·钾 (2291.18毫克)

·钠 (7564.14毫克)

·碘 (29.80微克)

·镁 (547.14毫克)

·铁 (37.08毫克)

·锌 (17.90毫克)

·硒 (100.58微克)

·铜 (4.19毫克)

·锰 (10.72毫克)