书 名：优质营养素：时尚健康管理
作 者：（英）科斯坦 著，谢维玲 译
出 版 社：中国友谊出版公司
出版时间：2006-1-1
版 次：1
页 数：127
字 数：279000
印刷时间：2006-1-1
开 本：
纸 张：胶版纸
印 次：
I S B N：9787505721166
包 装：平装
9058602
优质营养素指的就是植物化学成分，目前已知至少有12000种，虽然不是必需营养素，但自20世纪80年代起，它的防癌、抗老化和预防心脏病等神奇力量，已逐渐得到证实。
介绍4大类30种主要的优质营养素，分类说明各类优质营养对人体的益处，及容易为人体所吸收利用的方式。
精选66种富含优质营养素的食物，说明营养价值，教你如何选购保存，并提供多种烹调建议。
采用清晰的条列及表列方式，针对不同人生阶段和各类疾病，具体提出实用建议及注意事项。
林德尔·科斯坦，英国注册营养师，曾任英国营养师协会首席发言人以及公关顾问，现从事健康议题的广播、演说和写作工作，是英国食品业界享有声誉的营养顾问。
自序
何谓优质营养素？
植物化学成分
实用饮食建议
名词释义