原料：

·萝卜2斤 ·大葱2根 ·小米2杯 ·小葱100克 ·辣椒粉2杯 ·鱼露1/4杯 ·蒜茸50克 ·生姜蓉10克 ·盐半杯

作法：

1、青萝卜横切成两半，再纵切成两半，再将萝卜纵切成两半，然后切成半厘米的片。 2、切好的萝卜片放入半杯的雪花盐，拌均匀，腌制1个小时。 3、腌制的萝卜片变软，去掉水分。 4、小米2杯放入冷水浸泡1小时，水没过米即可。 5、锅内放好蒸屉和水，蒸屉上铺一张纱布，将浸泡过的米倒入纱布，用手将米铺平。蒸15分钟。 6、大葱2根切成细末，100克小葱洗干净，去掉根部和坏的叶子，也切成小葱花，分别放入盘中。 7、将蒸好的小米倒入瓦质的容器中，或者倒入大的砂锅中铺平。 8、将辣椒粉2杯、蒜蓉、生姜蓉10克、鱼露，边搅拌边倒入刚才切好的大葱、小葱，然后倒入萝卜片一起搅拌均匀。让所有食材均匀，室温18度左右腌制一到两天，待其发酵即可食用。