主料
调料
类别
口味
食物做法
鸭掌 800克 生菜 200克
姜 5克 酱油 5克 盐 3克 醋 20克 香油 10克 各适量
私家菜 养颜美容调理 减肥瘦身调理
鲜香脆嫩，清淡爽口。
1. 生菜洗净，切成长3厘米的段，放入沸水中略烫，用凉水过凉；
2. 鸭掌放入沸水锅中煮至刚刚熟时捞出，趁温热时从鸭掌背面顺骨骼用刀划破皮，将骨头架子剔出，每个鸭掌从中间一切两半；
3. 另将精盐、酱油、香油和醋同放一个碗内调成味汁；
4. 生菜放入盆内，鸭掌用沸水略烫过凉后摆在生菜上面，撒入姜末，浇入调味汁，拌匀装盘即可上桌食用。
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