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词条 生菜鱼米包
释义

【菜名】 生菜鱼米包

【所属菜系】 全部

【特点】 生菜鱼米包是粤菜传统菜肴,其特点是刀工精湛,火候油温恰到好处,鱼肉白而嫩滑

【原料】

桂鱼600克,青豆25克,生菜叶24张,于淀粉25克,甜面酱50克,火腿、花生油适量,盐、糟、味精、胡椒粉各少许。

【制作过程】

桂鱼去鳞、内脏、皮,留头尾,鱼肉切成米。上桨,火腿切小粒丁,头、尾拍干粉油炸,生菜洗净分盛二碟。锅烧热加油,下鱼米滑热,沥干油·用白荧、配料人锅拌匀,再下鱼米拌翻,均匀即成。

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更新时间:2024/12/24 9:31:23