材料:

调料:

做法:

特点：

厨师一点通：

材料:

大米·150克　鲮鱼肉·300克　荸荠·10克　海米·10克　生菜·100克　生姜·少许　陈皮·1小片　淀粉·适量

调料:

食用油·5克　胡椒粉·适量　精盐·0.25小匙　白糖·0.5小匙

做法:

1.大米洗净，用少量油拌匀，放入粥锅，加水开火煮，转中火煮约30 分钟；

2.生姜洗净切丝；陈皮、荸荠与海米洗净切末；

3.鲮鱼绞碎，加入陈皮、荸荠与海米，并放入精盐、白糖、胡椒粉、水淀粉拌匀，摔打成有弹性的鱼球；生菜切丝，洗净后沥干；

4.用汤匙将鱼球拨入快煮好的粥锅内煮熟，加入生菜丝，拌匀即可关火；

5.最后撒上生姜丝和精盐、胡椒粉调味即可盛出食用。

特点：

味道鲜美，营养丰富。

厨师一点通：

鱼球最好用沸水汆烫后再放入粥锅，以去除鱼腥味。