窜沫又叫激沫,是在啤酒灌入瓶内压盖之前,通过对瓶身的敲击,喷射高压水或CO2气体,滴入啤酒以及超声振荡等方法,使瓶内啤酒放出CO2,形成细而密的泡沫向上升起并溢出瓶口,以驱除瓶颈空气,而后迅速压盖密封的做法。
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