材料：

配料：

操作：

制作关键：

特色：

材料：

肥瘦猪肉500克，水发海带1公斤

配料：

炒菜油60克，酱油50克，精盐8克，白糖5克，葱，姜末各克，水淀粉75克

操作：

①将海带洗净，切成细丝，放入锅中蒸15分钟，视海带软烂后，取出待用。

②将肥瘦适度的猪肉用清水洗掐，切成肉丝。

③将油放入锅内，热后下入肉丝，用猛火煸炒1-2分钟，加入葱姜末、酱油搅拌均匀，投入海带丝、清水（以漫过海带为度）、精盐，再以猛火炒1-2分钟，勾芡出锅即成。

制作关键：

海带要发透，蒸烂，海带丝不可切得过长。

特色：

质厚肉嫩，味道鲜美，营养丰富。