简介

做法

简介

主料：胡萝卜 75克 马铃薯 100克

辅料：糖桂花 2克 豆腐皮 50克

调料：料酒 15克 盐 3克 大葱 2克 姜 3克 花生油 10克 香油 5克 饮用水 200克

做法

1.将豆腐皮洗净晾干，切成5厘米长的细丝；胡萝卜与土豆上锅蒸熟后，分别去皮，剁成细泥。

2.炒勺上火，注入花生油25克烧至六成热，下入姜米略煸，烹入素汤，下入豆腐皮丝、盐烧开，待汤汁收干时，将豆腐皮丝盛出待用。

3.炒勺置火上注入花生油烧至七成热时下入土豆、胡萝卜泥，加盐后连续翻炒几分钟，再下入豆腐皮丝翻炒一会，加入糖桂花、味精、葱花，翻炒均匀，淋入香油即成。