酸枣仁为鼠李科落叶灌木或乔木酸枣的成熟种子。酸枣仁粥在北宋翰林医官王怀隐、王光佑、陈昭遇等人编写的大型方书《太平圣惠方》一书中有所记载。

制法：

酸枣仁6钱，鲜生地12钱，粳米2两。

将酸枣仁研末，以水研滤取汁。鲜生地洗净，捣烂绞取汁。用酸枣仁汁兑入适量清水，煮粳米为粥，将熟时再加入生地汁，更煮三、五沸即成。

用法：

临睡前半个时辰，温热服之。

功效:

滋阴清热，养心安神。可用于心肝血虚引起的失眠多梦、心烦、潮热盗汗、手足心热等症。枣仁味酸带甘、养心益肝，为治疗虚烦不眠的要药。《太平圣惠方》中说：“治骨蒸，心烦不得眠卧，酸枣仁二两，以水二大盏半，研滤取汁，以米二合煮作粥，候临熟，入地黄汁一合，更微煮过，不计时候食之。”其方加入生地黄汁，借以清热除烦。《本草拾遗》中说：“酸枣仁睡多生使，不得睡炒熟。”这是指，治疗不眠症须炒熟用，治疗多眠症则宜生用。明代医家李时珍亦说：“酸枣仁熟用疗胆虚不得眠，烦渴虚汗之证；生用疗胆热多眠。”