材料：高背鲫鱼1条 黑木耳若干

辅料：枸杞子10余粒 姜小块

调料：油3茶匙 盐适量 胡椒少许 郫县豆瓣2茶匙

做法：

1、新鲜鲫鱼收拾干净，鱼身划斜刀，抹少许盐。

2、黑木耳提前泡好，去杂质、洗净。枸杞子泡发。姜切丝。

3、锅烧热，倒油，用姜片抹一下锅，放入鲫鱼煎炸。

4、煎至两面焦黄；盛起。

5、锅中余油，爆香姜丝。

6、加入郫县豆瓣。

7、豆瓣炒至油红。

8、放入黑木耳翻炒均匀。

9、加入适量凉水。

10、水开，焖煮2分钟。

11、放入鲫鱼，煮5分钟。

12、倒入枸杞子，调好味，即可装盘。