上杭乌梅，福建闽西特产，别名酸梅、黄仔、合汉梅、干枝梅，是未成熟果实青梅或成熟的果实黄梅，经烟火熏制而成的。上杭乌梅最为有名，颜色呈棕或乌黑色。上杭乌梅中又以个大、肉厚、核小、外皮乌黑色、不破裂露核、柔润、味极酸者为佳。 上杭乌梅味酸性温，具收敛生津，安蛔驱虫功能，可治久咳，久泻，便血，反胃，虚热烦渴，蛔厥腹痛等。 不过要记住乌梅忌与猪肉同吃。