材料：

苦瓜1条 鸡蛋3个 面粉适量 少许盐和白糖

做法：

1、苦瓜一小条。切粒剁碎。鸡蛋3个打成蛋液。加入苦瓜碎。少许面粉。少许盐和白糖搅拌均匀。

2、平底锅加热下适量油。倒入拌好苦瓜蛋液（蛋液和苦瓜都要尽可能摊均匀）。

3、大火稍微煎一会儿。改小火。盖上锅盖慢慢地烘至表面蛋液快凝固。

4、小心地把饼翻个面。盖上盖子继续烘。直到表面金黄色。

苦瓜要剁得碎碎的口感才好。这个饼做起来很简单。需要的是耐心。

慢火慢烘。