简介

营养功效

做法

简介

主料：三文鱼 750克

辅料：大葱 250克 冬笋 50克 香菇（鲜） 25克 香菜 5克

调料：八角 1克 花椒 1克 姜 10克 黄酒 25克 酱油 125克 白砂糖 50克 味精 3克 香油 35克 大豆油 50克

营养功效

健脾开胃调理 高脂血症调理 夏季养生调理 便秘调理 补虚养身调理 益智补脑调理

做法

1.将大马哈鱼抹刀片成长二寸五分，宽一寸五分的马蛇嘴形。葱切成一寸半长的段；姜切片；冬笋切骨牌片；香菇大的破两半；冬笋用开水焯好。

2.勺内放入油，油八成热时下入鱼块炸至金黄色倒在漏勺内。

3.勺内放底油，油五成热时下入葱、八角、花椒、姜煸炒，呈金黄色时放入鱼块，烹上绍酒，下入酱油、白糖、添上鸡汤，下入冬笋、香菇放旺火上开三分钟，移至慢火半小时，再移旺火上放入味精，将汁焖浓，盛盘时用葱垫度，其他调料拣出不要，将鱼块整齐地码在盘内。冬笋、香菇摆在鱼身上，浇上汁淋上芝麻油，撒上香菜叶即成。