原 料：苦瓜250克，荸荠(俗称马蹄)200克，蒜子5克，葱5克。

调 料：精盐5克，味精4克，白糖5克，湿生粉5克，植物油15克。

做 法：

1.苦瓜去瓤切片，荸荠去皮切片，蒜子切茸，葱切花。

2.锅内加水烧开，放入切好的苦瓜煮片刻，捞起滤水待用。

3.烧锅下油,放入蒜茸，加入苦瓜片，荸荠片炒香，调入精盐，味精，白糖炒匀，用湿生粉勾薄芡，下包尾油，撒入葱花即成。

苦瓜片最好放入沸水中稍煮片刻，否则苦味比较重。