材料:

调料:

做法:

特点：

厨师一点通：

材料:

苦瓜·300克　熟咸鸭蛋·1个　香葱·2棵　食用油·30克　味精·0.5小匙

调料:

食用油·30克　味精·0.5小匙

做法:

1.苦瓜洗净，对半切后去籽，切成薄片；

2.葱切花备用；

3.锅中入油，烧热，放入苦瓜片炒至断生，盛出；

4.将咸鸭蛋去壳切碎，用锅中余油炒至冒泡，再加入葱花及苦瓜，拌炒至入味，加味精即可。

特点：

香脆可口，清爽去火。

厨师一点通：

苦瓜不能炒得太软，要保持苦瓜的清脆感。