词条 | 清汤牛腩饭 |
释义 | 猪脚、清汤牛腩盅、芋头梗加酸笋,再配上米饭,一道简单而又丰盛的美餐诞生了。清汤牛腩,用的是小时候常见的炖盅来装的,有时候老字号就是通过一些让人熟悉的细节来体现的。虽然是小小的一碗牛腩盅,里面的量却很足。大片的牛腩在长时间的炖熬下十分入味,一口下去,浓郁的汤汁跟牛腩的嚼劲,真是让人大快朵颐。当然,那经过长时间熬制的清汤才是这道菜的主角,汤的清甜爽口就不多说了,据说用牛腩熬出来的汤特别补,还有健胃消气,理气止痛的功效。 芋头梗加酸笋。牛腩饭后的第二推荐,芋头梗软、滑、脆的口感配上酸笋的酸脆,老板在取材上的用心和烹饪上的细心都能口口吃出来。 |
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