蛤蜊芸豆面是海滨城市的大众面。比较有海鲜特色也是比较健康的面的做法。

主料：活蛤蜊、芸豆、肉丁、鲜面条、鸡蛋。

配料：葱、姜、蒜末。

做法：

1.将蛤蜊洗净煮熟，剥肉洗净备用（蛤蜊汤要留一些，沉淀出杂质后备用）。

2.将芸豆滚刀切成丁，用开水烫一下。

3.锅内加花生油，油开后，葱、姜、蒜爆锅，将芸豆、肉丁倒入锅内炒熟，加水和蛤蜊汤，开锅后，放入

蛤蜊肉，将鸡蛋打散后，倒入搅成蛋花，放少许盐和味精，点一点香油，最后，倒入煮好的面条碗里，一碗鲜

美可口的海鲜打卤面就做好了。

蛤蜊正肥，芸豆正鲜，两强连手，既有海鲜又有青菜和面，太好吃了。