材料：

丝瓜1根，番茄1个，豆腐1块200克，鸡蛋2个

调料：

盐，白糖

做法：

1、丝瓜洗净削去外皮，切成滚刀块；番茄、豆腐分别切块

2、先将鸡蛋打散入锅炒熟盛出待用

3、锅中留底油，先放入番茄块翻炒

4、待番茄炒出汤，放入豆腐继续翻炒

5、炒至豆腐入味，倒入丝瓜翻炒一分钟

6、最后倒入炒好的鸡蛋炒匀，并调入盐和白糖调味

备注：

1、丝瓜切块后易变色，可以将切好的丝瓜块放入盐水中浸泡，防止氧化变黑

2、如果不喜欢豆腐的味道，可以事先焯一下豆腐