菜式材料：

制作方法：

菜品特色：

菜式材料：

农家艾叶250克，农家土鸡蛋 4个，农家土猪肉150克，客家酒糟50克，姜片少许

制作方法：

1、将艾叶清洗干净，飞水，抖干水分后切碎；

2、将整块土猪肉用清水洗干净，并切成肉碎形；

3、把土鸡蛋打入已切好的艾叶和土猪肉搅拌调匀，加入适量酒糟、油、盐；

4、将准备好的材料用文火双面煎至金黄色，切成“八”字形状；

5、将少量姜片放入酒糟，加适量山泉水，把切好形状的艾叶蛋角一起煮，将其煮开即可。

菜品特色：

这道菜是女士的首选，因艾叶有理气血、逐寒湿、温经止血、护肝利胆、解热镇静等作用，此原料生长在农家田园里，具有纯朴的田园气味，纯属绿色食品。