原料：

糯米250克，五花肉250克，鸡蛋50克，炸花生米10克

调料：

红油、盐、味精、葱花、甜酒酿等适量。

制作方法：

蒸。先将五花肉洗净煮熟，切成小丁，入锅加盐炒出油后，滗去油放入甜酒酿炒至肉丁呈棕红色时捞出，鸡蛋打入碗内调散摊成蛋皮切成丝待用。糯米淘洗干净浸泡后入笼蒸熟，舀入大碗内，放上红油、盐、味精拌匀、撒上脆哨、蛋皮丝、花生米、葱花即成

风味特色：

软糯香辣，油而不腻。

技术要领：

糯米饭要稍硬，不能蒸得过软。