词条 | 红油豆干腊肉 |
释义 | 材料:豆干,腊肉,青蒜 调味料:干辣椒,花椒,红油,糖,盐,鸡粉,生抽,葱,姜,蒜 做法: 1、豆干,腊肉切片,青蒜切寸段备用。 2、油热放入花椒炸出香味捞出,放入干辣椒炸出红油后放入葱、姜、蒜爆香,放入腊肉翻炒至腊肉微微卷曲。 3、放入豆干翻炒,加红油,糖,盐,生抽调味。 4、放入青蒜,红油翻炒至青蒜断生,加鸡粉调味盛出。 贴士: 1、盐,糖,鸡粉比例为1:2:1。 2、淋入红油是做好正宗湘菜的关键。 3、青蒜也是点睛之笔。 |
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