红油鸡翅

原料: 原 料：

鸡翅250克，葱段5克，姜片5克，花椒5克，味精2克， 精盐10克，酱油10克，大料5克，绍酒15克，红油20克，白糖15克，鸡汤100克，菜油500克（耗约100克）。

制法: （1）将鸡翅切成5厘米长的块洗净，加入精盐、绍酒、葱段、姜片，腌1小时左右。

（2）将鸡翅放入八成热的油中炸呈金黄色。

（3）炒锅上火，加入鸡汤及味精、精盐、酱油、白糖、大料，将鸡翅放入烧沸，微火烧透收汁，汁水快干时下红油，稍烤起锅，冷却后装盘即成。

特点: 色泽红亮，味浓鲜香，微辣回甜。