食材明细

简介

做法

糊塌子特点

温馨提示

食材明细

原料：小南瓜半个 260克，鸡蛋 2枚，面粉 150克

调料：盐 3克，葱花 30克，烹调油 适量

简介

“糊塌子”也叫做“摊饼”，原料可以用西葫芦、黄瓜、角瓜、南瓜等来制作，但通常人们使用西葫芦制作的比较多。制作时，可以在自己喜欢的瓜丝里放入鸡蛋、面粉和少许盐拌匀，然后在饼铛或锅里放少许油进行摊烙就可以，再配以小米粥、豆粥或玉米渣粥等，便是一顿不错的正餐饭食，这也是北京人比较喜欢的一种吃法。

今天，就用南瓜制作这道家常美食，叫做“南瓜糊塌子”

做法

1 先把南瓜用擦丝器擦成丝。

2 南瓜擦成丝后里面放入鸡蛋和葱花。

3 撒入少许盐拌匀。

4 待南瓜刹出水后撒入面粉拌匀。

5 搅拌呈糊状即可。

6 锅中注入少许油把锅底润好，然后用勺舀入适量南瓜面糊摊开。

7 把摊开的面糊煎烙成饼。

8 把两面煎至金黄便可出锅。

9 煎好后可配以香醋来食用。

糊塌子特点

色泽金黄美观、口味咸鲜软糯、营养丰富好吃、制作快捷便利。

温馨提示

1、瓜丝加盐拌匀后刹出水份，然后掺入面粉和成面糊，在和面时可不必再另行添加清水，以菜多粉少的方法来和面即可，此时的水份已足够了。

2、制作糊塌子调味时只需放少许盐即可，不必再放其它的调味品，这款美食吃的就是蛋香和瓜的原味儿，这也是制作糊塌子的特点。