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词条 毛豆脆虾仁
释义

菜系及功效:私家菜 老人食谱

口味:本味咸鲜 工艺:熟炒

毛豆脆虾仁的制作材料:

主料:毛豆250克,虾仁300克

调料:姜5克,盐3克,植物油30克,胡椒粉1克,淀粉(豌豆)5克

制作:

1. 毛豆去外荚,洗净,滴水;

2. 虾去壳及肠,洗净,吸干;

3. 将虾用胡椒粉、生粉拌匀,放在冰箱内冰约一小时;

4. 烧红锅,下油,先将虾仁走油,备用;

5. 再烧红锅,下油,爆香姜片弃去;

6. 下毛豆炒熟,下盐调味,虾仁回锅,兜匀便可上桌。

毛豆脆虾仁的制作要诀:

因有滑油过程,需准备植物油约300克。

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更新时间:2025/3/1 17:05:01