原料：猪肝200克，盐5克、味精5克、淀粉5克、生抽5克、葱姜10克、料酒20克、色拉油60克、青蒜50克

制法：

1、猪肝用清水冲泡干净，青蒜洗净切段。

2、锅中放水烧开，加入葱、姜、料酒，放人猪肝氽至断生，捞出晾凉后切片。

3、炒锅入油，烧至三成热，下入青蒜段煸香，加入料酒、生抽、盐、味精推匀，再放入猪肝翻炒1分钟后勾芡，出锅即可。