羊肉250克，青蒜50克，甜椒35克，姜丝15克，豆瓣酱6克，酱油15克，植物油80克，味精2克，精盐15克，料酒10克，水淀粉5克，肉汤适量。
1.将羊肉洗净放入冰箱内，稍冻取出，切成丝，放入碗内，加料酒、精盐拌匀入味。青蒜洗净切成丝，甜椒去蒂及子洗净切丝，肉汤、水淀粉、酱油、味精总成芡汁。
2.锅上火，下少许油，煸炒甜椒丝至断生，盛入盘内，再下油烧热，放羊肉丝炒散，放豆瓣酱炒出香味，加入青蒜丝、姜丝、甜椒丝，炒几下，烹入芡汁，翻炒数下，出锅即成。
肉嫩鲜姜，咸香微辣。
羊肉置入冰箱时间不宜太久，稍微冰冻一下就可以了。